La présente étude se propose d'analyser deux techniques utilisées dans le domaine de la traduction audiovisuelle : le doublage et sous-titrage (on traite aussi du phénomène du fansubbing). L'objectif du mémoire est de démontrer qu'il s'agit de deux processus de transfert linguistique distincts et de mettre en évidence les différences présentes dans les traductions. Pour ce faire, nous avons analysé un film qui présente un réel intérêt au niveau de sa traduction : "Young Frankenstein" de Mel Brooks. Nous avons ensuite comparé la version originale du film, sa version italienne, doublée et sous-titrée, et sa version française, doublée et sous-titrée. L'horizon culturel choisi pour l'évaluation de la traduction audiovisuelle de l'oeuvre cinématographique a été la critique de la traduction. En tenant compte des théories élaborées par Antoine Berman, Peeter Torop, Anton Popovic et Lance Hewson, nous avons créé un modèle qui a été employé pour l'évaluation des deux techniques, afin de démonter notre hypothèse.