Lorsque des feuilles de vigne (Vitis vinifera L.) sont soumises à un stress, elles réagissent en produisant des métabolites secondaires de la famille des stilbènes. Lors de ce travail, deux types de stress, l'un biotique (infection par Plasmopara viticola) et l'autre abiotique (irradiation aux UV-C), ont été appliqués à des feuilles de vigne de deux variétés, l'une sensible (Chasselas) et l'autre résistante à Plasmopara viticola (IRAC 2091). Des différences significatives ont alors pu être observées entre les réponses induites par les deux types de stress sur les deux variétés par comparaison des profils LC-MS (chromatographie liquide – spectrométrie de masse). Ces différences ont notamment été mises en évidence à l'aide d'analyses multi-variées. Dans un deuxième temps, une quantité importante de feuille de vigne a été irradiée aux UV-C dans le but d'éliciter des métabolites secondaires. Certains de ces composés ont été isolés par chromatographie semi-préparative et identifiés par spectroscopie RMN 1H.