Cet article s'inscrit dans une thèse de doctorat en cours portant sur la gestion des services urbains de l'eau en station touristique. Les spécificités du phénomène touristique (forte saisonnalité, diversité et spécificité des usages de l'eau) implique des enjeux particuliers dans la gestion de l'eau et des services urbains de l'eau. Dans une approche comparative entre différents modèles d'organisation des services urbains de l'eau (privé, public, délégué et communau- taire), cette étude évalue d'une part la performance, en termes de gestion durable, des services urbains de l'eau et d'autre part, les implications sur le régime hydrographique naturel. L'article déve- loppe tout d'abord une approche ressourcielle des infrastructures réseaux et de l'eau, en les analysant en termes de producteurs de biens et services. Il porte ensuite sur la gestion du secteur d'indus- trie de réseaux de l'eau à travers une analyse par les Régimes Insti- tutionnels de Ressource (RIR). Enfin, nous développons brièvement l'étude de la durabilité de ces différents modes d'organisation sur les infrastructures de réseaux d'eau mais aussi sur la ressource naturelle en eau.