Cette contribution est issue d’un projet de recherche qui s’intéresse aux institutions de formation successives fréquentées par les enseignantes en disciplines artistiques et sportives de l’école primaire. Elle met à l’épreuve empiriquement l’idée que les techniques sportives constituent un révélateur des traditions d’enseignement et des épistémologies pratiques à l’œuvre dans les formations en éducation physique (EP). Des entretiens et des observations de séances de formation ont été menés auprès de quatre personnes formatrices : trois dans une institution de formation disciplinaire initiale et une dans une institution de formation continue diplômante. En lien avec la tension entre technique-produit et technique-processus (Robène, 2014), nous mettons au jour, dans ces institutions, des épistémologies pratiques tantôt homogènes, tantôt hétérogènes (i. e., caractérisées par un alignement ou, au contraire, un décalage entre conceptions de la technique sportive, manières de former et/ou traditions d’enseignement de l’EP). Ces épistémologies variables, caractéristiques de l’EP du xxie siècle, résulteraient d’un manque de théorisation dans le champ de l’histoire des techniques et d’une sédimentation des modes d’interprétation de la culture et de l’EP au fur et à mesure de l’histoire de cette discipline scolaire (Baluteau, 2002).