Cette thèse d’anthropologie religieuse examine le dossier de trois figures arcadiennes de Déméter rencontrées dans la description de l’Arcadie de Pausanias : la Déméter Kidaria de Phénéos, la double Déméter Érinys et Lousia de Thelpousa et la Déméter Melaina de Phigalie. Ces trois cultes partagent une figuration de Déméter (déesse souvent honorée aux côtés de sa fille et parfois même désignée avec elle au duel), seule quoique en elle-même équivoque ou plurielle, voire dédoublée. À partir de ces dédoublements, la sélection opérée vise à contribuer aux études initiées notamment par et autour de Marcel Detienne sur le fonctionnement du polythéisme grec, par le repérage des panthéons qui s’articulent dans nos trois cultes en des configurations précises. À travers une relecture minutieuse de la Périégèse, confrontée aux données issues de toutes les autres sources disponibles, nous faisons dialoguer ces trois configurations et les réinsérons dans le tissu général du polythéisme grec.