Cette étude montre la spécificité des dispositifs proposés en classes d'accueil postobligatoires pour faire produire de l'oral et de l'écrit. L'étude des activités scolaires déployées dans douze séquences d'enseignement observées durant une année scolaire montre que les démarches proposées restent avant tout fonctionnelles et adaptatives. La variation des contextes, les enjeux des productions, les capacités des élèves obligent les enseignants à privilégier la production répétée et continue de textes complets. Les composantes génériques et les aspects de grammaire restent secondaires. C'est alors qu'une hétérogénéité apparait : les dispositifs varient selon leur simplicité et leur directivité, selon les niveaux des élèves et la visée des productions attendues.