Diminution des déchets de l'État de Genève : Le rôle des pratiques sociales dans l'instauration de contenants réutilisables dans les take-away des cafétérias

Diplôme Master Diminution des déchets de l'État de Genève : Le rôle des pratiques sociales dans l'instauration de contenants réutilisables dans les take-away des cafétérias fre 2018 author Voisin Léna Marie 858724 director Cimatti Zoé director Sahakian Marlyne 0000-0003-0196-7865 637082 La quantité de déchets produits chaque année est en augmentation. De nombreux problèmes environnementaux, économiques et sanitaires en découlent. Parmi ces déchets, les objets à usage unique sont désormais la cible de lois, notamment dans le canton de Genève. Dans cette optique, ce travail a pour objectif de comprendre les leviers et les freins à l'instauration de contenants réutilisables au sein des cafétérias de l'État. Des entretiens avec douze acteurs de cette thématique ont été réalisés, et ont été analysés à la lumière de la théorie des pratiques sociales, notamment basée sur les travaux de Bourdieu, Giddens et Schatzki. Cette théorie permet d'analyser des pratiques de consommation, afin de les rendre plus durables. Elle met l'accent sur trois aspects des pratiques : le corps (croyances, compétences et savoir-faire), les dimensions matérielle (objets à disposition et infrastructures) et sociale (normes & représentations partagées). Ce travail se conclut avec des recommandations d'éléments à prendre en compte pour une meilleure transition vers l'utilisation de contenants réutilisables. Développement durable Réduction des déchets Emballages pour repas à emporter Take-away Théorie des pratiques sociales Dewey 333.7-333.9 18 Institut des sciences de l'environnement 0DB false f946619b-2cb2-4111-b18a-0fe7e7ca6e85 Master thesis Restricted Mémoire_LénaVoisin_Septembre2018.pdf 2076634 application/pdf restrictedAccess Centres et instituts / Institut des sciences de l'environnement

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Diminution des déchets de l'État de Genève : Le rôle des pratiques sociales dans l'instauration de contenants réutilisables dans les take-away des cafétérias				2018	152	13

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Voisin, Léna Marie