Les résultats des dosages de l'acide citrique et de l'anhydride carbonique dans une série d'os fossiles d'âge connu, montrent que ces méthodes ne peuvent en général pas être employées pour la datation, car aucune variation régulièrement progressive du taux de ces substances ne peut être observée en fonction de l'ancienneté. La diminution du pourcentage d'acide citrique dans tous les os fossiles, et de l'anhydride carbonique dans certains d'entre eux, est en faveur de la conception selon laquelle ces substances sont localisées à la surface des microcristaux de la matière minérale osseuse, et par conséquent plus facilement dissoutes.