Les pérovskites constituent une classe importante de structure cristalline. Les oxydes de cette famille présentent une physique riche et des propriétés électroniques remarquables. Ces matériaux peuvent être combinés par des techniques de croissance en couche de sorte à former des hétéro-structures artificielles. La maitrise de la qualité structurelle aux interfaces a été rendue possible grâce aux récents progrès réalisés dans la fabrication et la caractérisation de ce type de structures ou une large gamme d'oxydes peut être construite. Cette thèse étudie l'hétéro-structure LaAlO₃/SrTiO₃, deux isolants de bande à structure pérovskite, où un liquide d'électrons bidimensionnel (2DEL) se forme à l'interface. l'apparition de ce liquide entre deux matériaux isolants est un exemple de l'émergence de nouvelles propriétés propres à la physique des interfaces.