Ce thèse traite de l'évolution de la peau et de ses caractères dérivés chez les animaux, tels que les écailles, les plumes et les poils. La coloration de la peau joue un rôle crucial dans la communication et la sélection naturelle. Les motifs de couleur sont hautement adaptatifs et varient entre les espèces et au sein d'une même espèce. Pour comprendre la génétique et les mécanismes de développement de ces motifs, des modèles animaux comme la souris, le poulet et le poisson zèbre ont été étudiés. De nouveaux modèles, tels que les squamates, sont également utilisés. Les cellules pigmentaires, dont les mélanocytes, les xanthophores et les iridophores, interagissent pour former les motifs de couleur. Des simulations numériques basées sur le modèle de réaction-diffusion d'Alan Turing permettent de mieux comprendre ces mécanismes. Les changements de couleur peuvent aussi se produire après la naissance, comme observé chez certains lézards. Ce travail explore également la morphogenèse des excroissances cutanées chez des reptiles et des mammifères.