Les macromolécules amphiphiles à base d'ADN se structurent à des échelles variant du nano au micromètre. La compréhension du mécanisme d'auto-assemblage et de l'organisation de structures fonctionnelles est l'objectif premier de cette thèse décrivant pour la première fois le greffage du chitosan à un simple brin d'ADN (chitosan-g-ssDNA), l'auto-assemblage sous la forme de structures sphérique de diamètres submicrométriques en solution et la cristallisation en surface. Les études menées au cours de ce travail de thèse ont été effectuées en induisant l'auto-assemblage du chitosan-g-ssDNA en milieu aqueux et en surface, et déterminer le mode de structuration gouverné par les interactions macromoléculaires engagées. La fonctionnalité des structures résultantes pourrait être d'une grande importance pour l'encapsulation de médicaments et en nanotechnologie.