La spectroscopie optique est actuellement considérée comme une technique bien établie et est largement utilisée en combinaison avec la technologie cryogénique pour déterminer les propriétés électroniques de solides proches de leur état fondamental à température nulle. Le challenge relevé par cette thèse a consisté à combiner la spectroscopie optique, la cryogénie et les hautes pressions. Les possibilités accessibles grâce à cette combinaison sont nombreuses; une pression hydrostatique est en effet capable de changer les distances interatomiques et par conséquent d'agir directement en tant que paramètre d'ajustement sur la structure des bandes électroniques et sur les interactions entre les porteurs de charges et le système. Une étude complète des propriétés optiques du bismuth à pression ambiante et à haute pression est présentée. Des signes clairs de forte interaction sont observés à basse température autour de 20 kbar. A ce sujet, on présente aussi une étude sur un composé à basse dimensionnalité (Lu5lr4Si10) où des phénomènes collectifs (CDW) sont très clairement observés.