Scientific article
Vers un nouvel ordre alimentaire local-global: le cas de la restauration
ContributorsBailly, Antoine Sylvain
Published inRevue d'économie régionale et urbaine, no. 2, p. 319-332
Publication date2002
Keywords
- Globalisation
- Terroir
- Restauration
- Mondialisation
- Gastronomie
- Cuisine
- Géographie
Affiliation entities
Citation (ISO format)
BAILLY, Antoine Sylvain. Vers un nouvel ordre alimentaire local-global: le cas de la restauration. In: Revue d’économie régionale et urbaine, 2002, n° 2, p. 319–332. doi: 10.3917/reru.022.0319
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Article (Published version)
Identifiers
- PID : unige:6015
- DOI : 10.3917/reru.022.0319
