De la chasse au gibier, du grain à la farine. Les premières occupations humaines en Valais, observées dans le Chablais, remontent au Paléolithique moyen, vers 50'000 av. J.-C., et sont attribuées à l'homme de Néandertal. Pendant la dernière glaciation, on remarque un pic de froid vers 21'000 av. J.-C., période à laquelle commence le réchauffement climatique que nous vivons aujourd'hui. En Valais, c'est vers 8'500 av. J.-C. que l'on identifie les premières occupations par l'homme moderne (c'est à dire nous!), lequel est alors chasseur-collecteur. Il vit des espèces sauvages provenant de la chasse, de la pêche ou de la récolte de végétaux...