Les restes d'animaux découverts à Concise, dans quatre villages datés du Néolithique moyen, témoignent d'un approvisionnement axé sur les ressources de l'élevage, où la contribution du porc fluctue passablement. Cet animal du fait de la souplesse de son élevage, apparaît comme le plus apte à répondre aux besoins changeants de la communauté. La rapidité de réorganisation de l'approvisionnement est révélatrice des facultés d'adaptation et d'assimilation de ces sociétés.L'étude spatiale des vestiges permet d'accéder à la structuration globale des villages. Cette analyse souligne l'utilisation des zones périphériques à diverses fins. La dynamique des rejets, appréhendée à travers l'étude des remontages et du contenu des accumulations, révèle une gestion souvent domestique des déchets mais dévoile également certains fonctionnements collectifs. Les résultats présentés ici confirment l'intérêt d'une approche plurielle dans le cadre d'une réflexion sur l'organisation architecturale des villages et le fonctionnement des communautés, à l'échelle de l'agglomération comme de la maisonnée.