Réalisation d'un environnement d'apprentissage sous forme de cahier de jeux destiné à un public d'adultes en vacances au de bord de mer. S'inscrivant dans une optique de tourisme responsable ce cahier de jeux a pour but une sensibilisation au développement durable. Le travail du mémoire développe la démarche de recherche permettant la réalisation de cet environnement d'apprentissage sous forme d'un cahier de jeux pour adultes adapté au public visé. Se référant aux théories d'apprentissage chez l'adultes à partir de l'activité ainsi qu'au modèle allostérique d'apprentissage, la démarche de réalisation demande la mobilisation d'une recherche de type compréhensive permettant d'avoir accès aux activités du public et ses conceptions dans ce cadre particulier.