Cette thèse a pour but d'évaluer la pertinence clinique des potentiels évoqués (PE) en haute résolution et sa contribution à l'acquisition de nouvelles connaissances sur les sens humains. La première étude évalue la sensibilité et la spécificité des PE dans le cas de la sclérose en plaques. Les résultats ont montré que ces mesures peuvent être améliorées, notamment pour les PE visuels. Les résultats obtenus pour les PE somatosensoriels n'ont pas été très concluants, ce qui nous a amené à utiliser la modalité mécanique comme alternative à l'électrique. Les enregistrements ont montré une activation cérébrale focalisée avec une dispersion temporelle limitée. La troisième étude a pour but d'observer l'activation corticale déclenchées par une autre modalité: l'olfactive. Les résultats ont suggéré que nous pouvons détecter les régions engagées dans l'odorat et leur séquence d'activation. Nous proposons les PE en haute résolution comme une technique adéquate pour l'évaluation clinique et la localisation des fonctions cérébrales.