Cette revue examine l’apport de l’Évaluation Écologique Instantanée (EMA) dans la compréhension des comportements alimentaires chez les enfants et les adolescents. Une sélection d’études évaluant différents types du comportement alimentaire a été conduite à partir de la méta-analyse YEMAMA sur les articles utilisant EMA (mesures répétées, en contexte naturel, auprès de jeunes de moins de 18 ans). Les résultats révèlent que l’EMA permet de capturer la variabilité intra-individuelle, d’identifier des déclencheurs immédiats et des modérateurs momentanés et tester les modèles sur les niveaux biologiques, psychologiques et sociales. L’EMA offre une lecture fine et dynamique des comportements alimentaires, ouvrant la voie à des interventions personnalisées en temps réel. Toutefois, les études présentent des limites méthodologiques et négligent les dimensions culturelles, pourtant omniprésentes dans les routines alimentaires. Cette revue souligne l’intérêt d’intégrer la culture comme variable explicative dans les futures recherches utilisant l’EMA en contexte développemental.