Pas de pain sans eau.

Dans l’article 11 du Pacte international relatif aux droits économiques, sociaux et culturels, « les États parties reconnaissent le droit de toute personne à un niveau de vie suffisant pour elle-même et sa famille, y compris une nourriture, un vêtement et un logement suffisants, ainsi qu'à une amélioration constante de ses conditions d'existence. »

Disposer de nourriture en suffisance, aussi bien quantitativement que qualitativement, afin de satisfaire les besoins alimentaires des individus, implique également le droit à l’eau. La nourriture et l’eau constituant deux biens fortement liés l’un à l’autre, il est encore précisé : « Le Comité note qu’il importe d’assurer un accès durable aux ressources en eau pour l’agriculture afin de réaliser le droit à une nourriture suffisante. » (OG 15, article 7) Mais fournir de l’eau potable à la population tout en irriguant les champs provoque souvent des dilemmes et des situations de concurrence lorsque l’or bleu se fait rare. De nombreux exemples démontrent que la plupart du temps ce sont les intérêts financiers qui priment sur les besoins des gorges assoiffées.