Plus que des lieux triviaux de remplissage et d’évacuation d’êtres humains ou mécaniques, les aires d’autoroute sont des espaces interstitiels qui disent une façon contemporaine de voyager et de se restaurer au long de la route. Comment s’organise, en ces lieux, le repas du voyageur, du vacancier ou du professionnel de la route ? Que nous apprennent ces pauses culinaires dont la simplicité n’est souvent qu’apparente ? Nous sommes partis en exploration, à la faveur d’un week-end de transhumances.