Cette thèse est consacrée à l'étude quantitative des inégalités sociales face à la santé, dans une perspective longitudinale. Les principales théories relatives au parcours de vie, aux effets cumulés et aux facteurs socio-économiques des inégalités de santé sont présentées. Une méthode originale d'extraction de règles d'association séquentielle entre événements est présentée, puis appliquée aux données du Panel suisse de ménages et plus particulièrement à la mesure de la satisfaction de la santé. Nous nous intéressons également au modèle théorique de l'accumulation d'effets dépendante du statut, que nous opérationnalisons à l'aide de modèles de régression ordinale longitudinaux. Les variables dépendantes auxquelles nous nous intéressons sont la santé auto-évaluée et la satisfaction de la santé. Nous comparons plusieurs méthodes d'estimation des modèles de régression ordinale longitudinaux afin d'évaluer la stabilité des résultats obtenus. Nous terminons par une présentation des modèles de croissance latente et des possibilités qu'ils offrent.