La Sauffaz est une cascade sur le torrent de Sales, issu du Désert de Platé, en Haute-Savoie (France). Les eaux de la Pleureuse émergent de la roche en place puis rejoignent par une cascade le torrent de Sales. Le problème était de rechercher l'origine des eaux de la Pleureuse, dont le débit et la température sont assez stables, contrairement au torrent de Sales. Grâce à de nombreux traçages, nous avons montré que de l'eau emmagasinée dans un surcreusement glaciaire du vallon, comblé par du matériel morainique et celui issu d'éboulements, est à même d'alimenter la cascade de la Pleureuse, même en cas de sécheresses prolongées. La bactériologie de son eau est de qualité variable, dépendant de la vidange dans le lapiaz des cuves du restaurant d'altitude des Grandes Platières (2480 m), au sommet du Désert de Platé, relié à la station de ski de Flaine par un téléphérique.