L'enherbement des vignes et des vergers est au coeur d'enjeux agronomiques et environnementaux cruciaux en lien avec l'utilisation des herbicides, la protection des sols, la promotion de la biodiversité ou encore la qualité de la vendange. Dans ce contexte, une intense activité de développements et d'expérimentations se déploie actuellement dans le domaine de l'installation et de la gestion des couvertures végétales en cultures spéciales pérennes. Ces travaux nécessitent des évaluations régulières de la végétation et de son évolution. Un protocole standardisé, basé sur un essai comparatif et les données de la littérature, est proposé. La méthode se fonde sur des estimations visuelles de taux de couverture spécifiques, qui distinguent une dizaine de classes de recouvrement. Ce protocole représente un bon compromis entre précision et rapidité d'exécution et ouvre des possibilités de comparaisons et d'échanges d'informations