En croisant les résultats de deux recherches ethnographiques menées en Suisse romande dans un service d'éducation sexuelle qui intervient dans les écoles spécialisées et dans un centre de santé sexuelle, cet article montre comment le genre se construit à travers l'éducation à la santé sexuelle. Mobilisant la théorie du Doing Gender (West, Zimmerman, 2009), ainsi que celle de l'épistémologie de l'ignorance (Tuana, 2006 ; 2004), le croisement de ces deux ethnographies présente un résultat central : le genre est (re)produit par l'éducation à la santé sexuelle sous la forme d'un continuum entre différentes institutions et différents publics, situés à des moments variés du parcours de vie (enfance, adolescence, âge adulte). Au moyen d'exemples empiriques, trois dimensions sont analysées afin de rendre compte de ce résultat : les dispositifs mobilisés autour de la thématique de la fécondation et du clitoris, les discours sur la puberté et les discours sur les rapports sexuels. Drawing upon two ethnographic studies conducted in Western Switzerland – in a sexual education service for disabled people, and in a sexual health centre for the general public – this article demonstrates how gender is constructed through sexual health education. Deploying the theoretical paradigms of the Doing Gender Theory (West, Zimmerman, 2009), and the epistemology of ignorance (Tuana, 2006; 2004), this article presents one main finding: sexual health education programs (re)produce gender dynamics along a continuum, in different sexual health education programs designed for different audiences (youth, teenagers, adults). The analysis follows three lines: discourses, as well as medical and anatomical models, about fecundation and the clitoris; discourses about the social construction of puberty; definition and perception of sexual intercourse.