Dans cette thèse, nous présentons une méthode fiable pour produire des séries d'échantillons ferroélectriques identiques en tous points, sauf la structure de domaines intrinsèque: en changeant la température de croissance de nos échantillons, nous contrôlons entièrement la direction de la polarisation et la structure de domaines dans des couches minces de titanate de plomb. Cependant, la température de croissance est un paramètre d'optimisation important pour le dépôt de nos échantillons, et la fenêtre de température qui présente une croissance optimale est restreinte. Nous démontrons que par une modification simple de notre technique de dépôt, nous pouvons agrandir considérablement cette fenêtre de température. Finalement, nous présentons nos travaux en cours sur une des applications de ces séries d'échantillons avec une structure de domaines contrôlée. Nous comparons des analyses par microscopie à génération de seconde harmonique (SHG) sur des parois de domaine artificielles, écrites dans un échantillon monodomaine, et des parois intrinsèques, dans un échantillon polydomaine.