La floraison a été induite chez des plantes d'épinards (Spinacia oleracea L. cv. Nobel) par un traitement photopériodique de 24 heures de lumière continue, et correspondant à un dépassement de 12 heures de la photopériode critique de l'épinard. Des apex caulinaires, représentant des échantillons de 30 mg en PF, ont été prélevés sur des plantes induites et non induites. Ces apex ont été incubés dans une solution enzymatique contenant de la cellulase, de la driselase et du macérozyme. Une méthode originale de traduction in vitro dans le lysat de protoplastes d'apex d'épinards induits et non induits a été mise au point. Elle a permis de mettre en évidence, par marquage à la méthionine S³⁵ les protéines néosynthétisées. Parallèlement, des protoplastes intacts d'apex ont été incubés en présence de méthionine S³⁵. Les protéines néosynthétisées, dans le lysat de protoplastes ou dans les protoplastes intacts, ont été analysées par électrophorèse sur gel de Polyacrylamide en conditions dénaturantes et révélées par fluorographie. Dans le lysat de protoplastes d'apex, trois protéines de masses molaires apparentes respectivement de 32, 36 et 38 kDa augmentaient en quantité dans les protoplastes d'apex induits. Une autre protéine de masse molaire apparente de 25 kDa diminuait quantitativement après induction. Dans les protoplastes intacts, six protéines de masses molaires apparentes respectivement de 21, 23, 32, 36, 38 et 64 kDa augmentaient quantitativement alors que quatre autres protéines de 22, 26, 37 et 77 kDa diminuaient quantitativement. Quatre de ces dernières modifications (25, 32, 36 et 38 kDa) étaient similaires à celles trouvées dans le lysat de protoplastes d'apex.