Une des techniques les plus prolifiques à ce jour pour la recherche d'exoplanètes est la technique des vitesses radiales. Durant cette thèse, je me suis essentiellement attaché à améliorer la solution en longueur d'onde des spectrographes HARPS et HARPS-N, notamment en corrigeant l'effet engendré par la variation de taille des pixels des capteurs CCD sur les vitesses radiales. Nous avons reréduit toutes les données brutes de HARPS et HARPS-N et avons pu constater des améliorations significatives par rapport à la réduction utilisée jusqu'alors. L'analyse de plusieurs systèmes spécifiques a permis de trouver plusieurs candidats planétaires et d'autres nouveaux signaux ainsi que de calculer les limites de détection pour ces étoiles. Les améliorations mentionnées précédemment ont ensuite été intégrées à la solution en longueur d'onde combinée utilisant à la fois les lampes thorium-argon et un interféromètre de Fabry-Perot, ce qui a permis d'obtenir des résultats encore meilleurs.