Cette introduction retrace l'état de l'historiographie sur l'histoire des remèdes en mettant en valeur le peu de place accordée à cette histoire dans l'histoire sociale et culturelle de la médecine. Elle met en valeur l'importance de poursuivre des recherches sur l'histoire matérielle et culturelle des remèdes pour mieux saisir quelle était le rapport à la santé dans le passé.