Une intervention a été réalisée par le SAEF en 2014 et en 2015 dans le couvent des Cordeliers suite à des travaux de transformations du bâtiment et de ses jardins. L'aile orientale de l'édifice médiéval a été mise au jour révélant - entre autres - des sépultures (Bourgarel 2016). Cette étude concerne l'analyse bioanthropologique des 18 tombes mises au jour lors des travaux de transformations du couvent et de ses jardins. Elle a pour objectif de réaliser un bilan de la conservation des vestiges humains retrouvés dans ces tombes, de leur attribuer une identité biologique (sexe, âge et stature) et de discuter de leur état sanitaire (témoins dentaires et pathologies squelettiques).