Le travail se divise en quatre parties: 1) La réaction d'alkylation des énolates dérivés de N-acyltoluènesultames, avec des électrophiles activés, donne les produits d'alkylation avec une bonne stéréosélectivité. 2) Par une étude sur la réaction aldol des N-acylbornanesultames, il a été illustré la possibilité d'obtenir, à partir du même antipode du bornanesultame, différents stéréoisomères des aldols, selon l'énolate intermédiaire formé. La purification des produits aldols et le détachement non destructif de l'auxiliaire donne les β-hydroxyesters énantiomériquement purs. 3) Des réactions aldols diatéréosélectives développées dans notre laboratoire ont été appliquées à la synthèse de la γ-serricorole. Avec cette synthèse, il a été développé une nouvelle voie d'accès efficace et diastéréosélective aux y-dihydropyrannones polysubstituées. 4) D'autres γ-dihydropyrannones tri- et tetrasubstituées racémiques ou énantiomériquement pures ont été synthétisées. Celles-ci sont obtenues, avec de bons rendements, via des β-acyloxycétones, facilement accessibles à partir des produits aldols.