Impact de la consommation de viande rouge pendant la grossesse. Enjeux, risques et alternatives nutritionnelles

Article Article scientifique Revue de la littérature Impact de la consommation de viande rouge pendant la grossesse. Enjeux, risques et alternatives nutritionnelles fre 2025-03-05 author Pascal Lidia 0009-0002-1392-2234 Faculté de médecine, Université de Genève, 1211 Genève 4. 928800 author Benski Anne Caroline 0000-0002-1184-882X Département de pédiatrie, gynécologie et obstétrique, Faculté de médecine, Université de Genève, 1211 Genève 4.,Service d'obstétrique, Hôpitaux universitaires de Genève et Faculté de médecine, Université de Genève, 1211 Genève 4. 866921 Département de Pédiatrie, Gynécologie et Obstétrique (PETRI) author Cohen Marie-Benoîte 0000-0003-4621-5464 Département de pédiatrie, gynécologie et obstétrique, Faculté de médecine, Université de Genève, 1211 Genève 4. 135615 Département de Pédiatrie, Gynécologie et Obstétrique (PETRI) 455-459 10.53738/REVMED.2025.21.908.455 40045836 1660-9379 https://www.revmed.ch/revue-medicale-suisse/2025/revue-medicale-suisse-908/impact-de-la-consommation-de-viande-rouge-pendant-la-grossesse.-enjeux-risques-et-alternatives-nutritionnelles Excessive consumption of red meat is harmful to our health (cardio-vascular disease, cancer, diabetes) and to the environment. However, its effects on pregnancy are still poorly understood. The aim of this literature review was to examine the effects of a diet rich in red meat or, on the contrary, a vegetarian diet, on the course of pregnancy and fetal development. A correlation was found between a high intake of red meat and the risk of developing gestational diabetes, while a vegetarian diet, although associated with a risk of vitamin B12 and iron deficiency, does not appear to pose a risk if it is well balanced. However, current data on this subject is insufficient and should be further developed, especially in the context of the climate crisis. La surconsommation de viande rouge est nocive pour notre santé (maladie cardiovasculaire, cancer, diabète) et celle de l’environnement. Néanmoins, son impact sur la grossesse reste peu étudié. Cet article a pour objectif d’examiner les effets d’une alimentation riche en viande rouge ou, à l’opposé, végétarienne, sur l’évolution de la grossesse et le développement fœtal. Elle retient une corrélation entre une consommation élevée de viande rouge et le risque de développer un diabète gestationnel ; alors que le régime végétarien, bien que comportant un risque de carence en vitamine B12 et en fer, ne semble pas présenter de danger s’il est bien équilibré. Mais les données actuelles à ce sujet sont insuffisantes, et devraient être développées, surtout dans un contexte de crise climatique. Diabetes, Gestational / epidemiology Diabetes, Gestational / etiology Diet, Vegetarian / adverse effects Female Fetal Development Humans Pregnancy Pregnancy Complications / etiology Red Meat / adverse effects Risk Factors Dewey 618 58 Département de pédiatrie, gynécologie et obstétrique 223 false 584 Laboratoire de biologie des tumeurs gynécologiques et du développement 927 Revue médicale suisse 21 908 c4724373-be6b-431e-a6fa-6d2a4d72ac43 Article (Published version) Public RMS_908_455.pdf 192735 application/pdf Restricted 2027-07-01 3c212efb1f550fefded9c3fa9402d6b46cd719b69ade165ba861d6a1a24e8f00 embargoedAccess Faculté de médecine / Section de médecine clinique / Département de pédiatrie, gynécologie et obstétrique

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Impact de la consommation de viande rouge pendant la grossesse. Enjeux, risques et alternatives nutritionnelles	Revue médicale suisse			2025	62	0

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