Cette thèse se centre sur l'étude des matériaux ferroélectriques et plus particulièrement sur le PbTiO3, qui se présente sous la structure cristalline pérovskite. Les ferroélectriques sont définis comme des matériaux ayant une polarisation spontanée qui doit pouvoir être renversée par l'application d'un champ électrique. Les ferroélectriques, connus depuis 1920, ont été très étudiés sous forme de céramiques. C'est grâce à l'évolution et au contrôle de méthodes de dépôts permettant la croissance de couches minces de qualité, que de nouvelles propriétés ont été découvertes. Ces avancées ont permis de mettre en évidence l'importance et le rôle des conditions de bords: un mauvais écrantage de la polarisation peut entraîner la formation de domaines de polarisation opposée, appelés domaines à 180°. Ces domaines, pouvant être observés par rayons X et microscopie à force atomique, ont des propriétés étonnantes modifiant la réponse physique du matériau – point central de ce travail.