Cette étude contrôlée non randomisée a pour but d'investiguer les processus psychologiques en jeu lors d'un jeûne de bien-être de sept jours. Elle étudie l'évolution du bien-être et de l'autocontrôle. En se basant sur le « Strength model of self-control » de Baumeister, Vohs et Tice (2007) et sur la littérature sur le jeûne, elle postule chez les jeûneurs 1) une diminution du niveau de bien-être à court terme et une augmentation à long terme 2) une diminution des capacités d'autocontrôle à court terme et une amélioration à long terme 3) que l'amélioration de l'autocontrôle prédit l'amélioration du bien-être. En raison de la taille de l'échantillon découlant de la situation reliée au covid-19, les résultats sont basés sur des analyses descriptives. Ces analyses semblent aller partiellement dans le sens de l'hypothèse 1 uniquement. Un effet de genre, de statut socio-économique et d'apprentissage de la tâche d'autocontrôle sont probablement présents.