Au Néolithique, les montagnes sont exploitées pour leurs ressources minérales, cynégétiques et pastorales. À partir de 5 500 ans avant notre ère, les premières communautés agropastorales atteignent les Alpes depuis le nord de l'Italie et la vallée du Rhône et s'établissent dans les massifs subalpins comme dans les Alpes internes. Les études archéobotaniques (analyse des macrorestes végétaux, principalement des graines, des fruits et des charbons de bois) permettent de comprendre l'économie végétale de ces communautés néolithiques : quelles espèces, sauvages ou cultivées, étaient récoltées pour le fourrage, pour construire, se nourrir, se soigner, se chauffer ? Les données de cinq sites néolithiques nous indiquent les différentes façons dont ces populations ont exploité leur territoire en tirant profit des ressources de divers biotopes, de l'étage collinéen à l'étage alpin, contribuant ainsi à mieux comprendre la mobilité verticale au Néolithique en contexte alpin.