En Espagne, la grotte d'El Castillo fait partie des grottes emblématiques de la région Cantabrique notamment pour les peintures rupestres qui lui a valu d'être inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2008 sous le titre de « La grotte Altamira et l'art rupestre paléolithique du nord de l'Espagne ». Ce site archéologique est aussi réputé pour sa séquence stratigraphique présentant plusieurs phases d'occupations préhistoriques et en particulier les technocomplexes se succédant lors de la transition Paléolithique moyen/supérieur, qui font l'objet de ce présent travail. Ce mémoire s'intéresse à la reconstitution paléo-environnementale et à la détermination des modalités de subsistance des populations humaines entre la fin du Paléolithique moyen et le début du Paléolithique supérieur. Nous avons effectué une analyse archéozoologique/taphonomique sur le matériel osseux de la faune des niveaux 21 et 20 (Moustérien), du niveau 19 et du niveau 18(Aurignacien de transition de type El Castillo 18C).