Les recherches présentées dans ce travail portent sur plusieurs aspects liés aux variables temporelles, tant en production qu'en perception de la parole. Une première étude porte sur les variables temporelles du français et fournit une description détaillée de ces dernières en lecture. Une deuxième étude traite de la perception du débit en langue seconde et a pour but de vérifier empiriquement l'impression de rapidité que ressent un locuteur non-natif dans une langue étrangère. La troisième étude porte sur l'impact du débit sur la segmentation des mots et se donne pour objectif de vérifier l'hypothèse selon laquelle l'identification des frontières lexicales est plus difficile à un débit rapide qu'à un débit lent. Finalement, la dernière étude évalue l'importance du débit, plus précisément du nombre et de la durée des pauses, dans la compréhension et la qualité subjective de textes produits par le système de synthèse de la parole "FipsVox".